Wednesday 12 April 2017

【影音食譜】如何預熱不銹鋼鍋 附《蘑菇忌廉濃湯》食譜



在藍帶的廚房,主要都是用不銹鋼鍋具,因為方便、清潔容易、不易爛不生銹。



其實使用得宜,不銹鋼的用途可以很廣泛,中式爆炒,西式輕煎,一樣得,當不黏鍋來用亦無難度,只要鍋夠熱,就不會黏,那不銹鋼鍋要如何預熱,怎樣知道已夠熱,何時放食材?


其實有個非常簡單得方法,就是用水來測試

去片~





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