農曆年將到，中國人吃年飯，總少不了吃雞，而且要原隻，齊齊全全，但斬雞難度高，斬到零零碎碎很難看。其實用雞剪就可以，方便又安全。煮全雞又怕火喉難控制，太熟就變乾變硬，太生又怕吃壞肚子，雞皮煮到溶溶爛爛，不好看，今次就教大家如何煮出內外兼備的靚靚滑雞及如何斬雞，留意以下幾點即可。
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