Thursday 18 February 2016

藍帶鬼煮意:牛油方便儲存法,附《鹽燒牛油長腳蟹伴柚醋汁》




牛油是常用的食材,特別是法國菜,牛油牛油,更多的牛油,正如偶像 Julia Child 所說 "With enough butter, anything is good."有足夠的牛油,所有東西都會美味。但牛油一大磚,每次切,每次,挺麻煩的,預先切好就更方便。



用法簡單,將牛油室溫放軟約20-30分鐘,一壓一按,牛油即成5g的一片片。



詳細介紹和食譜,請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意



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鬼嫁料理手帳



我的著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意

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