Friday 20 June 2014

芝士白汁雞皇焗飯(附食譜)


之前在藍帶煮意中,介紹過的經典白汁,只要加雞肉及蔬菜便變成白汁雞皇飯食譜了,再加點芝士,焗至金黃香脆,就更美味!  不用金寶罐頭,更加健康,如果用低脂奶及牛油便更加更加的健康了! 怕肥人士也無有怕了。



今次用了學來帶回來的剩雞肉和剩飯,所以做個白汁加點蘑菇和芝士就直接去焗了!  大家吃剩了燒雞白切雞都可試試,非常簡單!

想焗飯更美味,可用雞湯代替水去煮,更美味!


材料:(二人份)
白汁     1份 (製法按此
去皮雞脾肉     300g
洋蔥     半隻
蘑菇、西蘭花或甘荀或蜜糖豆      適量(約200g)
碎芝士     50g

雞肉調味:
鹽     1/4茶匙
豉油     1/2 茶匙
胡椒     1/8 茶匙
       1/8 茶匙
酒     1茶匙

製法:
1) 雞肉切成易入口雞塊,以調味料略醃5分鐘,洋蔥切粗條,西蘭花或甘荀切件
2LC鍋或深鍋大火加入白汁和硬身的蔬菜,滾起加蓋小火焗5分鐘
3) 加入雞肉,滾起加蓋小火焗10分鐘,再加入蜜糖豆煮5分鐘,最後試味,以鹽和胡椒來調味,淋上飯面吃便是白汁芝士雞皇焗飯了



4) 想做焗飯,便焗盤放飯,淋上白汁和雞肉,灑上芝士,入焗爐250度焗5-7分鐘至芝士金黃香脆



小貼士:
1) 加點綠色的蔬菜顏色會更好看
2) 吃時在白汁上加芝士會更惹味
3) 用雞胸也可以,但時間要減短

2 comments:

  1. 請問個飯係要煮熟左先入焗爐定生米入架?thank you

    ReplyDelete
    Replies
    1. 正常都是熟米飯 無咩可能是生飯的
      我自己就鐘意用炒飯底 格夜飯+雞蛋鹽胡椒粉炒

      Delete