Saturday, 31 August 2013

週未泰好嘆 - Oasis Spa - Suk 31 (Phrom Phong)


上次去了  Sukhumvit Soi 51 的 Oasis Spa,感覺良好,買了 Coupon ,好友來曼谷玩,一起去試另一家 Oasis, 在 Sukhumvit Soi 31,讀在 BTS Phrom Phong 附近,不過近 Asok 一點,Spa 可安排專車到 BTS 載客,5分鐘就到了。但我們就自己坐的士去,更快更簡單。

Friday, 30 August 2013

洋蔥冰健康法 ﹣日本超人氣養生食療(附做法)

 

什麼是洋蔥冰? 如題,就是洋蔥製成的冰粒,洋蔥冰在日本紅了幾個月,但一直沒仔細研究,這幾天嚴浩先生也在他的專欄說洋蔥冰,就引起我的興趣了,立即做資料搜集。

Thursday, 29 August 2013

醬油麴鯖魚煲仔飯 (附食譜)


又來醬油麴料理,今次不用肉,用來煮魚,鯖魚在香港常有,基本的鹽燒吃多了,不妨試試用鹽麴吧,味道更加豐富!魚肉混和飯及醃汁來吃, 醬油麴淡淡的米香, 急凍鯖魚也能一口一鮮味,亦可放飯面一起蒸或做蒸飯,同一調味,用煮或烤的方法一樣得,非常隨意。實情是鬼嫁太懶,沒去買菜,只好找找凍箱有什麼,就地最材,幸好相公吃不出我的懶汁,哈哈!

Wednesday, 28 August 2013

墨西哥風辣雞肉薄餅 (附食譜)



這是相公點的菜,是不是正宗,我不知道,墨西哥有沒有,我也不知道,我家相公愛吃,這才是最重要的,煮食用什麼工具材料也沒所謂,最重要的是愛心,我花心思去煮,只為相公愛吃,吃得開心滿足,碟碟清,我就心滿意足了,別人愛不愛吃,我不管,相公才是我的米飯班主和敗家提款機啊~  相公為了有好東西吃,也不管我敗什麼,只要我煮得開心就可以了~  為了敗更多的家,我會繼續怒煮和怒寫,哈哈!

銅鑼的空中酒吧(Thonglor)


銅鑼灣開了 Sky Bar? 不是香港,是曼谷的銅鑼喔! 新開的人氣空中酒吧 Octave Rooftop Bar, 在 Marriott Hotel Sukhumvit 的頂樓,一直想去,但最近經常下雨,一直找不到機會,上星期三連休,加上天公做美,Thonglor 離家也近,就穿得漂亮一點探遊客去 Sky Bar ,人字拖是我的好朋友,很久沒穿高跟鞋,有點步步驚心的感覺,酒吧全透明玻璃,45樓,再加板間式的木梯,宜且非常暗,真的要小心小心,但非常值得一去。 鬼嫁沒帶相機,用 iphone 影夜景,不能要求太多,實景漂亮多了,所以請自行相像實景質素,哈哈!

Tuesday, 27 August 2013

鹽麴蒸焗西蘭花 & 白菜@LC無水蒸




無水蒸之前也介紹過了,詳情請看前文,今次的亮點是鹽麴,除了醃肉,我最常煮的鹽麴料理就是蒸菜了,直接隔水蒸,用LC無水蒸,或用小鍋蒸焗,炒也可以,只要加一點點鹽麴,菜的鮮味就出來了,就是那種清新的菜鮮味,鹽麴帶有淡淡的米香(自家製的話,米香更濃),普通菜也變得不平凡了。

Monday, 26 August 2013

手信推介:冬陰功百力滋



之前聽網友說,這個如何如何的超級美味,奈何一直也沒看見,前天在家附近的超市發現,即立,當然吃了,即中毒! 實在太好味啦! 冬陰味非常真實,不會很味精,超讚! 大家見到一定要買到試啊! 

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 

Sunday, 25 August 2013

日本人家的雜貨小店 (Phrom Phong)


住在東京時,很喜歡到「自由が丘」過優閒週未,那裡的雜貨小店非常可愛,小店各有特色,偶爾來家小咖啡店,真是百逛不厭,那種寫意,令人非常回味。最近在 Phrom Phong, 即Emporium 那區,發現了一家日本人開的雜貨小店,非常有「自由が丘」的氣息,雖然看上去不太賺錢,但看得出店主非常有心,更有小小的咖啡 Corner, 每次路經,鬼嫁都要進去逛一逛,喝杯咖啡,不買東西,只是看看都會心曠神怡,店子就在鬼嫁最愛的拉麵店樓上,真的好像去了日本般,一次過滿足兩個願望,哈哈!

Saturday, 24 August 2013

粉紅漸變薑荷花

偶爾在花店看到這粉紅漸變的花,第一次見,真的好美,立即買回家,網友說是薑荷花,但這樣漸變的就不多,大家有見過嗎?




瓶子也是粉紅的,是不是超配呢~ 其實這是 LC 的奶瓶啊~

謝謝送我這瓶子的友人,實在太美了!  感恩有這麼多人對鬼嫁好,我會好好待她的!





自家製豆腐花 @ 南瓜啤梨

今次用小盎來逐盎撞,做法按這裡, 只要按份量計算,就任何有蓋的器皿都可以做豆腐花。



例如今次,我逐個小盅量度了容量,加水,再倒入量杯就知容量了,南瓜是250ml ,剛好份量減半,啤梨是300ml , 所以減半多一點點,用1/2茶匙的量匙去量,石膏粉和粟粉多一點點都沒問題 . 飛心是150ml ,就用1/2茶匙的量匙,約滿2/3。

Friday, 23 August 2013

羅漢果杞子茶(附食譜)


前幾天朋友到訪,大魚大肉,煎煎炸炸,香香濃濃,美味過後就是熱氣,哈哈! 所以煲個羅漢果杞子茶,清清熱~  

羅漢果清熱杞子明目,夏天雪涼來喝,比喝氣水好呢~ 相公愛喝有味道和冷的東西,開雪櫃就找 soda, 汽水喝,有這個他就沒投訴了~ 

做法非常簡單,羅漢果 2 隻,杞子 30g (約2湯匙),水 2L,濃淡隨個人口味,水量多少都沒關係,用羅漢果以滾水去焗一樣可以,更加簡單,連爐也不用開! 今次加了杞子,比較好喝,不知何解羅漢果的甜味有點怪怪的,加了杞子的甜味,把那陣怪味蓋過了,更易入口!

洗淨羅漢果,壓碎,杞子以水略沖,燒滾一大鍋水,加入壓碎羅漢果和杞子,轉小火煲20分鐘

煲完會黑黑的,雪涼來喝,亦可加水混淡一點來吃,口味隨意

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 


喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!
分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!
歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~ 
分享試做詳情按這裡


鬼嫁料理手帳





♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡


想加入LC粉絲的大家庭嗎? 還在考慮要不要買,買那款好? 想跟6000位谷友分享你的LC美食和戰利品嗎? 行動最實際,快點加入我們的 Facebook 群組吧!除了LC和 Miele,歡迎所有廚具和烹飪的分享!


Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
http://www.facebook.com/groups/572620562783296





♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註:本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有,歡迎大家試做和分享,並註明出自鬼嫁,多謝合作!




Thursday, 22 August 2013

眼睛去旅行,偷看曼谷超級市場 - Central Chitlom

Central Chitlom 是我比較愛去的超級市場,肉類比較新鮮,Siam Paragon 就海鮮類較好,Emporium 也不錯,但海鮮不多,Big C 就真的很少去,濕貨不太新鮮,相公的泰國同事們也不太去 Big C, 寧願去 Tops, 但 Tops 有大有小,貨種很不同,住在 Asok 的朋友可以去 Robison 地庫的 Tops 買手信,Termianl 21 的超市比較細,選擇較少。

Central Chitlom Department Store 在 BTS Chit lom 站,即會去 Central World 的那個站, Central 系的百貨公司,全叫 Central,  Central World 也是 Central 系的,但入面的百貨公司卻叫 ZEN,很亂? 哈哈!

最近的榴槤水準非常高,價錢比之前便宜了一點,超市買到的榴槤其實也很好吃,也不比安多哥市場的貴很多,記住啊! 榴槤不能帶進 BTS, 不要博,香味是一定會出賣你的!

Wednesday, 21 August 2013

無聊在家野餐之烤紅黃椒(附食譜)



友人來曼谷48小時,瘋狂之旅,不停吃吃吃,肚子飽到撐,星期天晚上就吃少一點,簡單一點,多菜少肉,在家野餐,超級無聊,相公一邊看我擺盤,一邊笑不停。

相公:你在幹什麼
鬼嫁: 我們要在家野餐
相公:野餐不是在野。。外。。餐。。嗎?
鬼嫁:到野外去,我怕別人搶我的 LC 野餐墊啊!
相公:泰國人沒你那麼瘋癲,不是看得出是LC吧!

我當然不去理他,照擺我的盤,洗、切、煮、擺都是我,我話事! 烤紅黃椒不難,只是很花時間,慢慢的烤,甜味才會出來,只要略加橄欖油、鹽和胡椒就可以了。同場還有 Parma Ham和兩款沙律。

忘了拍獨照,就用之前的靚靚 Chopping Board 照吧!

相公最愛的青醬水牛芝士,泰製的水牛芝士,樣子總是怪怪的

簡單的沙律葉加茄頭茄尾,再配非常開胃的蕃茄沙律汁,清新清爽!

看到這超迷你茄子,貪得意,一起去烤,不錯,可再吃



材料:
紅黃椒     各1
橄欖油、鹽和胡椒   適量

製法:
1)紅黃椒去籽切塊


2) Grill Pan 加油, 中大火加熱至冒煙,轉小火,椒皮在底,煎約15分鐘至紅黃椒變軟,反轉,再煎10 - 15分鐘至紅黃椒完全變軟(有需要便轉至極小火)


2) 碟子灑上少量橄欖油、鹽和胡椒,放上煎好的紅黃椒,再灑上少量橄欖油、鹽和胡椒艦

小貼士:
1) 爐頭火力不同,鍋具特性有別,請視材料份量、實際情況和鍋具特性,調效火力和加減烹煮時間

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 

喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!
分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!
歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~ 
分享試做詳情按這裡

鬼嫁料理手帳


♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

想加入LC粉絲的大家庭嗎? 還在考慮要不要買,買那款好? 想跟6000位谷友分享你的LC美食和戰利品嗎? 行動最實際,快點加入我們的 Facebook 群組吧!除了LC和 Miele,歡迎所有廚具和烹飪的分享!

Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
http://www.facebook.com/groups/572620562783296


♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註:本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有,歡迎大家試做和分享,並註明出自鬼嫁,多謝合作!


Tuesday, 20 August 2013

醬油麹烤豬柳(附食譜)


醬油最近在煮婦界非常人氣,超市返貨常被搶購一空,鬼嫁有幸得到好友關顧,雖然在超市撲了空,卻獲友相贈醬油,實在感動,出外靠朋友,在外國就更加少不得這些好朋友,愛C你了~ 今次帶回了米,可以自家製醬油,一大樽,慢慢用,以後都不怕會斷呢~


比較普遍,醬油其實跟分別不大, 效用一樣, 能有效帶出食物的鮮味,用來醃肉,更有神奇效果,可令肉質軟嫩鬆化,肉汁更豐富,醃豬肉最明顯,連瘦豬都可以裝高級豬,成分用了醬油不用鹽,基本上當作豉油來用, 但醬味道更香,更濃更有層次感。
今次只醃了1小時,調味只有醬油,什麼也沒加,也夠味,肉質軟嫩,烤得有點焦焦的,很有叉燒的風味。


豬柳由冰箱拿出來,用 Miele 蒸爐,40度蒸60分鐘來解凍,效果很好,豬柳沒有半生不熟,但時間有點長,下次試試60度。



解凍後,仍是粉紅的



材料(二人份):
豬柳/ 豬扒     2(200g)

調味料:
醬油     2湯匙

製法:
1)豬柳洗淨抹乾,以鬆肉棒拍打豬鞍令其厚度平均一點
2豬柳混和醬油1小時(醃過夜也可以),預熱焗爐250


3)焗盤上放鐵架,放好豬柳,入焗爐200度焗10分鐘,Grill mode 250度焗5分鐘


4) 反轉, 焗爐200度焗10分鐘,掃上剩下醃汁, Grill mode 250度焗3分鐘


5) 切片分碟上,或直接分碟上,一邊吃一邊切


小貼士:
1) 沒有焗爐,用煎的方法也可以
2) 請視豬柳厚度,加減焗的時間
3 爐頭火力不同,鍋具特性有別,請視材料份量、實際情況和鍋具特性,調效火力和加減烹煮時間

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 

喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!
分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!
歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~ 
分享試做詳情按這裡

鬼嫁料理手帳


♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

想加入LC粉絲的大家庭嗎? 還在考慮要不要買,買那款好? 想跟6000位谷友分享你的LC美食和戰利品嗎? 行動最實際,快點加入我們的 Facebook 群組吧!除了LC和 Miele,歡迎所有廚具和烹飪的分享!

Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
http://www.facebook.com/groups/572620562783296


♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註:本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有,歡迎大家試做和分享,並註明出自鬼嫁,多謝合作!  如發現未經授權使用,本人將保留一切追究權利,Happy Cooking! 



Monday, 19 August 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍の冰鎮露荀(附食譜)



很久沒交「深夜食堂」的功課了,忙出書忙敗忙吃忙煮,就是忘了「深夜食堂」,很對不起老大,但老大好像也欠交了超久耶! 我好像有比較勤力呢,呵呵~ (逃)

今次的題目是「綠露筍」我做了冰鎮的方法,其實非常簡單,只是蒸/灼/煮熟露荀,再過冰水河就完成了,曼谷超級熱,相公愛任何冷或凍的食物,用「冰鎮」美化了「蒸」,令對「蒸」有偏見的相公也另眼相看,沾Wasabi 豉油來吃,露筍扮刺身,又爽又脆,不停說美味~ 美味~ 


材料:
露荀     1包
Wsabi    少許
豉油     少許

製法:
1)露荀洗淨,切去尾部較粗和硬的部份


2)蒸爐按100度2分鐘,加熱到100度才放入露荀,隔水蒸2分鐘也可以,或以LC鍋子,加入露荀和1湯匙水,加蓋中火煮1分鐘,轉小火煮1分鐘,熄火悶焗2分鐘



3)以冰水過冷河,瀝乾水份,沾 Wasabi 豉油來吃

小貼士:
1)露荀易熟,但過熟便會太軟稔,不夠爽脆,時間控制很重要
2)爐頭火力不同,鍋具特性有別,請視材料份量、實際情況和鍋具特性,調效火力和加減烹煮時間

♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ 

喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!
分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!
歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~ 
分享試做詳情按這裡



♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

想加入LC粉絲的大家庭嗎? 還在考慮要不要買,買那款好? 想跟6000位谷友分享你的LC美食和戰利品嗎? 行動最實際,快點加入我們的 Facebook 群組吧!除了LC和 Miele,歡迎所有廚具和烹飪的分享!

Le Creuset X Miele X 敗家情報專區


♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

註:本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有,歡迎大家試做和分享,並註明出自鬼嫁,多謝合作!  如發現未經授權使用,本人將保留一切追究權利,Happy Cooking! 




Sunday, 18 August 2013

曼谷街頭無敵惹味雞絲湯粉 (Asok)


有留意鬼嫁 Facebook 的朋友仔,記得這碗辣辣雞絲湯粉嗎? 這就是鬼經常外買回家吃的街頭超惹味雞絲湯粉了,吃了很多很多次,總是忘記寫,今天突然想起,就快快的寫下來,免得又忘了,呵呵!