Wednesday 12 September 2012

醬油燒飯糰 (附食譜)



在街吃串燒都會吃醬油燒飯糰,之前吃剩了明太子, 又剩了一點蜜糖醬油燒雞腿的醬汁,所以用來試整燒飯糰,好好吃啊~ 真的像在街吃的又香又脆,醬汁調味很易,只是烤燒要心點耐性。 飯糰模在 Jusco living plaza 有售,用來做普通飯糰也好。


材料:
白飯     1.5碗(我用的是日本米)
明太子     少許 (可以用三文魚、吞拿魚或什麼也不加)
紫菜    兩片

調味:
日本豉油     1湯匙(中式也可)
蜜糖     1湯匙
黑糖     1茶匙
老抽     1 茶匙

製法:
1) 混和豉油和蜜糖備用,焗爐預熱200

 
 
2)飯糰模加入白飯,中間放餡料,按壓成形

 
 
2) 飯糰放絲網上,掃上醃汁,180度焗3分鐘,掃汁,再焗2分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘

 
 
3  反轉, 掃上醃汁,180度焗2分鐘,掃汁,再焗2分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘


4) 以紫菜包著飯糰來吃

 
 
 
小貼士:
1)如顏色太淺,可掃汁,grill mode多焗23分鐘

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