Thursday 14 June 2012

Opening Ceremony of Antique Rose 心心煲 - 清酒煮花蛤(附食譜)




本來想煮清酒蜆,但花蛤看上去比大蜆更新鮮生猛,試用花蛤,一樣好吃!  同樣同「深夜食堂」的超簡單法整,簡單又好吃! 心心煲真的很可愛,愛C它了,我的 Number one 愛妃!


材料:
花蛤     1
指天椒     半隻 (去籽切條)
蒜蓉     2茶匙
清酒     100ml
牛油     2茶匙
日本豉油      2茶匙
蔥花     少許


製法:
1) 洗淨花蛤,清水浸過花蛤,加一湯匙米酒,讓花蛤吐沙
2) 預熱鍋子,下蒜蓉及指天椒再下花蛤
3) 下清酒,滾起加蓋,轉小火,焗約45分鐘至花蛤殼全開,拿掉不開的(因死了)
4) 熄火下牛油及豉油伴勻,灑上蔥花即成

小貼士:
1) 怕酒味的可加水沖淡

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