芝士焗肉醬意粉 （附食譜）

相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 肉醬過夜更入味，做一大鍋可吃幾天，冰起來之後慢慢吃一樣得，除了意粉，其他如長通粉之類也可以。肉醬更可以用來伴麵包，伴飯，焗玉米片，無煮意無時間，解凍1包就能吃，超方便喔～ 

用Mozzarella Cheese 就會有一絲絲溶掉的感覺

芝士芝士，太好吃了～

肉醬不妨多做一點，再分小包放入保鮮袋，寫上日期，放入凍箱儲存，可放3個月，解凍翻熱，再煮個意粉，撈一撈，就隨時有得吃了～

再懶一點，可以將解凍後的肉醬加肉醬一倍份量的水，加蓋中小火煮，不時攪一攪，免黏底，加入意粉/長通粉/螺絲粉，一起煮，有需要就再加水，但要比包裝指示長大概2-3分鐘。我這鍋就是直接加長通粉煮，再原鍋入焗爐，一銅過，煲都洗少隻! 

材料（4人份）：

洋蔥     1個

甘荀     1條

蒜蓉     1茶匙

免治牛肉     200g

切粒罐裝蕃茄     1罐

乾百厘香     1/2湯匙

香葉     1片

牛湯粒     1粒

水     100ml

茄汁     2湯匙

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  20g

碎Mozzarella Cheese     30g

Parsley    少量（伴碟用）

牛油     1湯匙

糖、鹽及胡椒    少許

即打肉餅，相公說比平時的好吃!

製法：

1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎

2） LC鍋或平底深鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）

5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟

6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻

7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）

壓力煲製法：

1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒

1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁 、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）

2)   從步驟(6)開始一樣

小貼士：

1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
3） 愛芝士的，可將芝士份量加碼

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