白酒煮清口 （附食譜）

Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。

材料：

青口     500g

白酒     100ml

製法：

1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草

2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開

小貼士：

1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口

2） 不開口的是死掉，不能吃

3）  開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天傳活

4） 用日本清酒代替白酒也可

配我們家的清酒House Wine - 白雪