Monday 9 April 2012

芝士龍蝦伊麵(附食譜)


芝士龍蝦伊麵好像很複雜,其會是一個不用花太多時間的菜式,除了龍蝦要花點時間,全程煮時間不過20分鐘, 龍蝦可請魚販代勞,請客時煮很有氣勢呢。 我比較孤寒,三個人只買了一隻龍蝦,相公讓著不夠吃,下次要一人一隻才夠滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink!


 

材料:
龍蝦     1隻(400g) 2
壽桃牌伊麵皇     2 (街市的新鮮伊麵也可)
雞湯     250ml
碎芝士     4湯匙 (Mozerrole Cheese)


製法:
1) 龍蝦好,洗淨
2) 大鍋煮滾雞湯,加入龍蝦,滾起加蓋轉小火煮5分鐘


3) 熄火,盛起龍蝦備用
4) 開中火,加入伊麵, 煮1分鐘至伊麵變軟,加2湯匙碎芝士快速拌勻
5) 熄火,鋪好龍蝦,灑上芝士,加蓋開中火蓋2分鐘至芝士溶化



小貼士:
1)伊麵本身已熟,吸水力強,動作要快,不宜煮太久,否則太淋,湯汁被吸乾
2) 我用的是小龍蝦,比較快熟,如用600g以上有鉗的龍蝦,煮7分鐘
3) 如果湯汁被吸乾,可再加50ml 雞湯
4) 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可





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