香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜)

這個意粉簡單容易，卻十分有在外吃的感覺。

材料 （二人份）：

巴拿馬火腿 （Parma Ham / Prosciutto Ham)    8片

露筍     8條

意粉(Spaghetti)   200g

蒜蓉    1.5湯匙

初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)     2湯匙

指天椒     半隻 (可以不加)

調味：

鹽及胡椒  少許

製法：

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽， 意粉 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水，混和1湯匙橄欖油，免意粉黏在一起

2） 露筍切去尾部，一開二

3）平底鍋大火預熱，轉中火下1湯匙橄欖油、蒜蓉、 指天椒及露筍， 加少許鹽及胡椒，炒1分半鐘至蒜蓉變金黃色

4） 加入意粉炒勻，  約1.5分鐘，意粉上碟，鋪上火腿便成

小貼士：

1)  愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉

2)  火腿有鹹味，只用下非常少的鹽來給露筍調味

3）初榨橄欖油的熱點較低，易燒焦，冷油下蒜蓉較難燒焦